Atunci cand este gatita corect, carnea de curcan este hranitoare, frageda, suculenta si are o aroma delicioasa. O modalitate foarte eficienta de a pregati o friptura de curcan de tara perfecta este folosind o punga pentru copt.
Carnea gatita astfel isi pastreaza sucurile naturale, iar aroma este mai intensa. Continua sa citesti si descopera o reteta simpla de friptura de curcan de tara la punga!
Ingrediente:
- 1 curcan de tara (aproximativ 3-4 kg)
- 2 linguri de ulei de masline
- 2 catei de usturoi, tocati fin
- 1 lingurita de boia de ardei dulce
- 1 lingurita de sare
- 1/2 lingurita de piper negru proaspat macinat
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1 lingura de rozmarin uscat
- 1 ceapa mare, taiata in sferturi
- 2 morcovi mari, taiati in bucati mari
- 2 tije de telina, taiate in bucati mari
Instructiuni friptura de curcan de tara:
- Incepe prin a preincalzi cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Spala curcanul de tara cu apa rece si usuca-l bine folosind servetele de hartie. Asigura-te ca nu exista resturi de pene ramase pe piele.
- Intr-un bol mic, amesteca uleiul de masline, usturoiul tocat, boiaua de ardei dulce, sarea, piperul negru, cimbrul si rozmarinul.
- Pune curcanul intr-o punga de copt mare si curata. Toarna amestecul de condimente peste curcan asigurandu-te ca este acoperit in mod uniform.
- Adauga ceapa, morcovii si telina in punga in jurul curcanului. Aceste legume vor adauga un plus de aroma carnii in timp ce se gateste.
- Leaga punga de copt bine, asigurandu-te ca nu exista spatii prin care aerul si lichidul ar putea iesi. Pune curcanul intr-o tava de copt pentru a preveni eventualele scurgeri.
- Pune tava in cuptorul preincalzit si coace curcanul timp de aproximativ 3-4 ore. Odata ce carnea capata culoare dorita poti desface punga pentru a verifica temperatura interna. Carnea de curcan este gatita atunci cand temperatura interna ajunge la 75-80 de grade Celsius.
- Dupa ce curcanul este gatit, scoate-l din cuptor, leaga punga de copt din nou si lasa-l sa se odihneasca timp de aproximativ 15-20 de minute. Acest pas va permite sucurilor sa se redistribuie in interiorul carnii, obtinandu-se astfel o friptura de curcan mai frageda si mai suculenta.
In timp ce curcanul se gateste, poti pregati si o garnitura delicioasa de cartofi care sa se potriveasca perfect alaturi de friptura de curcan de tara.
Pentru a pregati aceasta garnitura, incepe prin a curata si taia 6-8 cartofi medii in cuburi sau felii subtiri, peste care pui: 3 linguri de ulei de masline, 4 catei de usturoi tocati fin, 1 lingura de rozmarin proaspat tocat sau 1 lingurita de rozmarin uscat, 1 lingurita de sare si 1/2 lingurita de piper negru proaspat macinat.
Transfera cartofii intr-o tava de copt mare si coace-i alaturi de curcan timp de aproximativ 40-50 de minute sau pana cand devin aurii si crocanti la suprafata. Acesti cartofi la cuptor cu rozmarin si usturoi vor fi o garnitura delicioasa si crocanta, perfecta friptura de curcan de tara.
Pentru a gati cele mai bune preparate, ai nevoie de cele mai bune ingrediente. La ferma Ograda Verde vei gasi intotdeauna carne de la pasari crescute intr-un mediu nestresant si hranite doar cu grane. Descopera gustul autentic al carnii de pasare de curte!
