Cum gatesti corect carnea de curcan de tara: sfaturi practice si idei de retete

Ai incercat sa gatesti carne de curcan de tara, dar nu ai reusit sa obtii acea aroma si textura care sa te faca sa zici: ce mancare delicioasa?

Nu e nicio problema, esti in locul potrivit, continua sa citesti si afla cum gatesti perfect carne de curcan de fiecare data!

Cum alegi carnea de curcan de tara de vanzare?

Cand mergi la piata sau la un producator local, cauta carne de la pasari crescute in conditii cat mai naturale. Vor avea o carne mai ferma si un gust mai pronuntat. Evita carnea de la curcani crescuti in ferme industriale, deoarece acestia pot contine aditivi si hormoni de crestere.

Cum marinezi carnea de curcan de curte?

Pregateste o marinada simpla cu ulei de masline, suc de lamaie, usturoi, sare, rozmarin si cimbru. Pune bucatile de curcan de tara in marinada si lasa-le la frigider timp de cel putin 4 ore, de preferat peste noapte. In acest timp, carnea se va fragezi de la sare si de la sucul de lamaie si va absorbi aroma condimentelor.

Cum gatesti corect carnea de pasare de tara?

Exista mai multe metode prin care poti gati curcanul de tara, iar fiecare metoda va avea un rezultat diferit, cu un gust si o textura diferita.

1. Curcan de tara la cuptor

Pentru a gati curcanul la cuptor, preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Aseaza bucatile de curcan intr-o tava, adauga legume precum morcovi, ceapa si cartofi si toarna putina supa de pui astfel incat carnea sa nu se usuce.

Acopera tava cu folie de aluminiu si gateste timp de aproximativ 1 si jumatate – 2 ore, in functie de marimea bucatilor. Indeparteaza folia in ultimele 30 de minute, in acest timp pielea va deveni crocanta.

• Curcan pe gratar

Pentru gratar, asigura-te ca bucatile de curcan de tara sunt bine marinate si taiate cat mai subtire. Incinge bine gratarul si unge-l cu putin ulei pentru a preveni lipirea carnii. Gateste curcanul la foc mediu, intorcandu-l frecvent, timp de 20-30 de minute sau pana cand carnea este bine facuta si are o crusta crocanta.

• Tocana de curcan de tara

Pentru o tocana savuroasa, taie bucatile de curcan de tara in cuburi si prajeste-le usor intr-o cratita cu putin ulei. Adauga ceapa, usturoi, morcovi si cartofi, apoi toarna supa de pui si condimenteaza cu sare, piper si foi de dafin. Lasa tocana sa fiarba la foc mic timp de 1-2 ore, pana cand carnea este frageda si legumele sunt moi.

Cum obtii o carne frageda si gustoasa de fiecare data?

• Foloseste un termometru de carne si verifica daca este gatita corect carnea. Temperatura interna ar trebui sa fie de cel putin 75 de grade Celsius.
• Dupa ce ai gatit curcanul de tara, lasa-l sa se odihneasca timp de 10-15 minute inainte sa tai carnea. Sucurile se redistribuie si carnea si devine mai suculenta.
• Incearca condimente si ierburi diferite. Cimbrul, rozmarinul, usturoiul si lamaia sunt doar cateva optiuni care complimenteaza perfect gustul curcanului de tara. Tu ce folosesti de obicei cand gatesti carne de curcan?
• Foloseste doar carne de calitate, de la un producator recunoscut. Ograda Verde este o ferma autohtona, din orasul Breaza, recunoscuta pentru modul natural in care pasarile sunt crescute.

Esti gata sa te apuci de gatit? Urmeaza aceste sfaturi si vei manca de fiecare data carne aromata si suculenta!